岗位职责:
1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
6、负责编制每日饮食成本报告。
7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
8、协助F&B部门的特殊费用,协助F&B部门对食谱费用的计划。
9、对各菜单中的新物品在Micros系统中进行更新。
10、协助月底关帐和每月成本报告,准备和分析每月食品酒水成本报告。
岗位要求
1、具有财务专业或工商管理学历,具有本岗5年以上国际酒店工作经验。
2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。
4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5、良好的英语口语和书面表达能力。
6、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算,对财务各项指标具有一定的敏感力。
7、能适应压力和自我调节的能力。
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